釜屋　蔵人紹介　蔵人　関口　自己紹介㈱釜屋の製造部で酒造りを担当している関口と申します。麹造りを主に担当をしていて、なお... | 株式会社　釜屋

釜屋　蔵人紹介　蔵人　関口　

自己紹介
㈱釜屋の製造部で酒造りを担当している関口と申します。
麹造りを主に担当をしていて、なおかつ全行程携わっています。

【新生　力士の仕込みで大変だったこと】

精米歩合90％のお米自体初めて扱ったんですけれども、とにかく水を吸わなくて・・・米の蒸し上がりもかなりパラパラの状態で、当然お米の溶解がかなり悪く、お米が溶けるような工夫(蒸米を高い温度のまま仕込むこと等)もしたんですけれど、なかなか苦戦しました。
ただ磨いたお米では一般的に行わない製法だったので、面白かったです。

【今回の「新生　力士」で伝えたいこと】

今回の「新生　力士」が皆さんに「釜屋」を知ってもらえるキッカケの一つになってもらえればうれしいです。また、「新生　力士」が今後「釜屋」の大きな商品の一つになってくれればいいなと思っております。

★★好評発売中★★

クラウドファンディングサイトMAKUAKEにて、3月27日より先行販売を実施し、7月より一般販売を予定しております。

https://www.makuake.com/project/kamaya/

最初のプロトタイプをぜひみなさんとご共有したいと思います。
応援よろしくお願い申し上げます！

#日本酒 #地酒 #純米酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #酒蔵 #日本酒女子 #釜屋 #力士 #加須 #騎西 #家飲み #家呑み #マクアケ #MAKUAKE #低精白 #三低製法 #japanesesake #instasake #sakegram #sake #sakekampai #sakelover