✨✨純米　酒母の仕込み✨✨10/7日に「力士 純米酒」酒母立てを行いましたので、パシャリ📷✨蒸米を放冷し、酒母タンクに「蒸米」・「麹... | 株式会社　釜屋

✨✨純米　酒母の仕込み✨✨

10/7日に「力士 純米酒」酒母立てを行いましたので、パシャリ📷✨

蒸米を放冷し、酒母タンクに「蒸米」・「麹米」・「仕込み水」・「酵母」を加えて櫂棒で良く混ぜ合わせます🤭(今回は速醸の酒母です)

この「酒母」はその名前の通り、お酒の母と言っても過言ではなく、「酒造りの目的酵母」をタンク内で大量に培養させ、それをもろみに使用することによって大量の酵母菌の圧倒的な数で雑菌を淘汰します😊
まさに酒を育てる「母」の様な存在だから「酒母」ってことですね♪

#酒蔵

#日本酒 #酒蔵 #japanesesake #写真 #日本酒好きな人と繋がりたい #力士 #釜屋 #釜屋新八 #埼玉県 #加須市 #インスタはじめました #騎西 #SAKE #酒造 #埼玉地酒 #Sakestagram #晩酌は力士 #japan #酵母 #酒母