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こんにちは、ごろうざえもんです
早速ですが皆様、日頃はどんな「うどん」を食べていますか？
やはり、我が街が誇る「加須手打ちうどん」を食べる機会が多いと思いますが、たまには他の地域のうどん文化に触れてみてはいかがでしょうか？
今回は加須市で本格讃岐うどんが食べられる「うどん処 むぎ」さんを紹介します。強いコシが特徴の香川直送麺を使用しており、加須うどんとはまた違った方向性の魅力があるうどんのお店です。
2025年12月にオープンした新店のため、まだ行ったことがない方々も多いかもしれませんね。ぜひ本記事を通じて同店の魅力を知っていただき、これまで以上に充実した「うどんライフ」を送ってください。
家族でも、車いすの方でも利用しやすい店内
ぬくもりのある落ち着いた雰囲気の店内
「うどん処 むぎ」さんがお店を構えるのは騎西地区。惜しまれつつも閉店した海鮮居酒屋店「美味旬彩 海風」さんの跡地となります。駐車場は最大５台分。カウンター席（5席）やテーブル席（12席）のほか、座敷席（18席）もありますのでご家族でぜひご来店ください。オーナーこだわりの内装は、ぬくもりのある落ち着いた雰囲気を演出しています。
また、入口に段差はなく、車いすの方も安心してご利用いただけます。カウンターの高さは車いすの方に使いやすいような仕様となっておりますし、通路も広めに確保されています。
カウンター席、後方のテーブル席との間にはゆとりがあり、車いすも通れる設計に
お店に入って左側にある券売機で食券を購入してから席に着くシステムのため、お店に入る前に入口右側に掛けられている「おしながき」で何を食べるかを決めてから入店するとスムーズにオーダーが可能です。もちろん、お席での追加注文も可能です。
4月16日時点では現金のみ利用可能ですが、近々、クレジットカードや電子決済にも対応できるように改修を行うようです。
入口右側に掛けられている「おしながき」
※2026年5月1日からは一部価格・メニューが変更となる予定です。
氷でコシを強調した「ざるうどん」
ではではさっそく実食です。まずは「うどん処 むぎ」さんの最大の魅力である麺のコシの強さを実感できる「ざるうどん」（小盛り680円～）をいただきます。
「ざるうどん」はざるの下に氷が敷かれた状態で提供されます。麺がしっかり冷えており、コシの強さをより鮮明に感じることができます。
「ざるうどん」（小盛り）に、「ゴマだれ」を追加
氷でしっかり冷やされた状態で提供され、コシが際立つ「ざるうどん」
加須うどんもしっかりとしたコシの強さが特徴ですが、平均的な加須うどんのコシよりも一段階上の強さといって良いでしょう。噛めば噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。
余談ですが、ごろうざえもんは加須市出身ではあるものの、大学時代だけは四国で過ごしておりまして、節約も兼ねて週に３回以上は讃岐うどんを食べておりました。そのため、うどんにはかなりこだわりがある方だと思うのですが、「うどん処 むぎ」さんの麺のコシ・風味・のど越しには驚きました
香川直送の麺を店内で茹でて提供。茹で上がってから一定時間経過した麺は提供しない
茹で上がった麺を冷水でしめる。茹で上がり・盛り付け時の二段階で冷やすことで強いコシが生まれる
店員さんによれば、うどん嫌いのお客様がお連れの方に付き添って来店された際、麺のあまりのおいしさに感動し、わざわざ調理人を呼んで、直接感想を伝えたこともあるとか。その逸話も納得がいくレベルの讃岐麺でした。
つけつゆは醤油ベースの王道タイプですが、讃岐系では珍しい「ゴマだれ」にも変更可能です。ごろうざえもんが想定していた以上にゴマがふんだんに使用されていました。麺にタレが良く絡み、ゴマ特有の香りが食欲をそそります。約7種類の調味料を独自の配合で調合して仕上げているとのことです。追加120円で2種類のつけつゆの食べ比べをすることもできますよ。
また、茹でたての熱い麺に生卵とつゆと絡めて食べる「釜玉うどん」（小盛り780円～）も麺そのものを味わいたい方に食べていただきたいメニューです。薬味（ネギ、かつおぶし、天かす）をたっぷりかけて召し上がりください。
茹でたての熱い麺に生卵とつゆと絡めて食べる「釜玉うどん」（並盛り）
なお、同店の麺の量は小盛り250g、並盛り400g、特盛り600g（2026年4月16日時点）となっております。写真の「ざるうどん」は小盛り、「釜玉うどん」は並盛りです。小盛りでも一般的なうどん店の並盛りぐらいの量がありますので、参考にしていただければ幸いです。なお、食事の最中でも「麺追加250g」（250円）がオーダーできますので、食べきれるか心配な方はまずは控えめの量で注文しましょう。
うどんのほか、サイドメニューの「いなり寿司」（250円）や「おにぎり」（250円）もあります。「いなり寿司」は甘すぎない優しい味つけで、お子様にもお薦めです。加須のお米（大利根産）も大変美味でした。
甘すぎない優しい味つけの「いなり寿司」
肉の厚さまでこだわったつけ汁
お次は、「うどん処 むぎ」さんの看板メニュー「肉つけ汁うどん」（小盛り850円～）です。現在は1日50食限定で提供していますので、お早目の時間に来店されることをお薦めします。
厳選素材を使用した特製スープをベースにしつつ、厚さまで計算した豚肉や野菜の甘みを合わせたこだわりの肉つけ汁は、ガツンとくる旨みでありながら、くどさはなく上品な味わいに仕上がっています。
切る際の厚さまで計算した肉を使ったこだわりの肉つけ汁
一度、冷水でしめた麺との相性は抜群でリピーターが多いのも納得です。麺の合間に食べる、つゆをたっぷり吸った油揚げやネギもたまりません。少し多めの並盛り（400g）を注文しましたが、最後まで飽きることなく、平らげることができました。
辛い味が好きな方は「辛肉つけ汁うどん」（小盛り900円～）をお試しください
不定期提供の新商品「カレーうどん」
最後にご紹介したいのが、2月からの新商品である「カレーうどん」（小盛り1000円〜）です。「うどん処 むぎ」さん自慢の出汁に合うようにカレースパイスを組み合わせた渾身の自信作で、お肉は牛筋を使用。必ず３時間以上煮込むというこだわりようです。
しっかり煮込まれた牛筋の旨みとスパイスが効いた「カレーうどん」
ですが、残念ながらこの「カレーうどん」。手間暇かけて作るため、現時点ではレギュラーメニューではなく不定期提供となっております。提供日は直前に決めているとのことですので、「絶対に食べたい！」という方は、Instagramをフォローして最新情報を漏れなくチェックお願いします。カレーだれを余すことなく味わい尽くせるご飯付きのセットもあります。
加須は加須、讃岐は讃岐
以上、本格讃岐うどんの「うどん処 むぎ」さんを紹介してきましたが、加須のうどん愛好家の方々の興味を引くことはできましたでしょうか？氷で冷やされた「ざるうどん」や、「釜玉うどん」をはじめ、同店の提供スタイルは「加須手打ちうどん」とは大きく異なります。比較してどちらが良いかという感覚ではなく、“別ベクトルのうどん”としてご賞味いただければと思います。
「肉汁うどん」ののぼりと、「むぎ」の暖簾＆垂れ幕が目印
営業時間は月曜日を除く10～15時です。取材時（4月1日）は夜営業も行っておりましたが、4月16日からお昼営業のみに変更となりましたのでご注意ください。
ちなみに、現在、「うどん処 むぎ」さんではスタッフ（ホール、キッチン業務）を募集中です。ネイル、髪色自由、賄いありとのことですので興味のある方はInstagramをご確認ください。
本格讃岐うどんまで味わえるようになった加須市。「うどんタウン」としての進化が止まりません。
はなまる加須は今後も“加須のうどん文化”を応援していきます。新たなうどん情報がありましたら、お気軽にコメント欄に書き込みお願いします。
【店舗情報】
店名：うどん処 むぎ
住所：埼玉県加須市騎西39-10
営業時間：10:00 - 15:00（ラストオーダー14:30）
定休日：月曜日
電話番号：0480-44-8838
Instagram：https://www.instagram.com/udonmugi/
※上記の情報は2026年4月16日時点のものです。
予告なく変更となる可能性があります。
※記事内の価格は税込表記
※2026年5月1日から下記の価格、メニューが変更となります。（2026年4月22日時点の情報）
また、記事内で紹介したメニュー以外の価格も変更が生じますのでご注意ください。
・「ざるうどん」の価格は小盛り640円～に変更となります。
・「釜玉うどん」の価格は小盛り740円～に変更となります。
・「辛肉つけ汁うどん」の価格は小盛り950円～に変更となります。
・「いなり寿司」「おにぎり」の価格がともに280円に変更となります。
・「麺追加250g」の価格が350円に変更となります。
・麺の量は小盛り250g、並盛り400g、大盛り500g、特盛り700gに変更となります。
早速ですが皆様、日頃はどんな「うどん」を食べていますか？
やはり、我が街が誇る「加須手打ちうどん」を食べる機会が多いと思いますが、たまには他の地域のうどん文化に触れてみてはいかがでしょうか？
今回は加須市で本格讃岐うどんが食べられる「うどん処 むぎ」さんを紹介します。強いコシが特徴の香川直送麺を使用しており、加須うどんとはまた違った方向性の魅力があるうどんのお店です。
2025年12月にオープンした新店のため、まだ行ったことがない方々も多いかもしれませんね。ぜひ本記事を通じて同店の魅力を知っていただき、これまで以上に充実した「うどんライフ」を送ってください。
家族でも、車いすの方でも利用しやすい店内
ぬくもりのある落ち着いた雰囲気の店内
「うどん処 むぎ」さんがお店を構えるのは騎西地区。惜しまれつつも閉店した海鮮居酒屋店「美味旬彩 海風」さんの跡地となります。駐車場は最大５台分。カウンター席（5席）やテーブル席（12席）のほか、座敷席（18席）もありますのでご家族でぜひご来店ください。オーナーこだわりの内装は、ぬくもりのある落ち着いた雰囲気を演出しています。
また、入口に段差はなく、車いすの方も安心してご利用いただけます。カウンターの高さは車いすの方に使いやすいような仕様となっておりますし、通路も広めに確保されています。
カウンター席、後方のテーブル席との間にはゆとりがあり、車いすも通れる設計に
お店に入って左側にある券売機で食券を購入してから席に着くシステムのため、お店に入る前に入口右側に掛けられている「おしながき」で何を食べるかを決めてから入店するとスムーズにオーダーが可能です。もちろん、お席での追加注文も可能です。
4月16日時点では現金のみ利用可能ですが、近々、クレジットカードや電子決済にも対応できるように改修を行うようです。
入口右側に掛けられている「おしながき」
※2026年5月1日からは一部価格・メニューが変更となる予定です。
氷でコシを強調した「ざるうどん」
ではではさっそく実食です。まずは「うどん処 むぎ」さんの最大の魅力である麺のコシの強さを実感できる「ざるうどん」（小盛り680円～）をいただきます。
「ざるうどん」はざるの下に氷が敷かれた状態で提供されます。麺がしっかり冷えており、コシの強さをより鮮明に感じることができます。
「ざるうどん」（小盛り）に、「ゴマだれ」を追加
氷でしっかり冷やされた状態で提供され、コシが際立つ「ざるうどん」
加須うどんもしっかりとしたコシの強さが特徴ですが、平均的な加須うどんのコシよりも一段階上の強さといって良いでしょう。噛めば噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。
余談ですが、ごろうざえもんは加須市出身ではあるものの、大学時代だけは四国で過ごしておりまして、節約も兼ねて週に３回以上は讃岐うどんを食べておりました。そのため、うどんにはかなりこだわりがある方だと思うのですが、「うどん処 むぎ」さんの麺のコシ・風味・のど越しには驚きました
香川直送の麺を店内で茹でて提供。茹で上がってから一定時間経過した麺は提供しない
茹で上がった麺を冷水でしめる。茹で上がり・盛り付け時の二段階で冷やすことで強いコシが生まれる
店員さんによれば、うどん嫌いのお客様がお連れの方に付き添って来店された際、麺のあまりのおいしさに感動し、わざわざ調理人を呼んで、直接感想を伝えたこともあるとか。その逸話も納得がいくレベルの讃岐麺でした。
つけつゆは醤油ベースの王道タイプですが、讃岐系では珍しい「ゴマだれ」にも変更可能です。ごろうざえもんが想定していた以上にゴマがふんだんに使用されていました。麺にタレが良く絡み、ゴマ特有の香りが食欲をそそります。約7種類の調味料を独自の配合で調合して仕上げているとのことです。追加120円で2種類のつけつゆの食べ比べをすることもできますよ。
また、茹でたての熱い麺に生卵とつゆと絡めて食べる「釜玉うどん」（小盛り780円～）も麺そのものを味わいたい方に食べていただきたいメニューです。薬味（ネギ、かつおぶし、天かす）をたっぷりかけて召し上がりください。
茹でたての熱い麺に生卵とつゆと絡めて食べる「釜玉うどん」（並盛り）
なお、同店の麺の量は小盛り250g、並盛り400g、特盛り600g（2026年4月16日時点）となっております。写真の「ざるうどん」は小盛り、「釜玉うどん」は並盛りです。小盛りでも一般的なうどん店の並盛りぐらいの量がありますので、参考にしていただければ幸いです。なお、食事の最中でも「麺追加250g」（250円）がオーダーできますので、食べきれるか心配な方はまずは控えめの量で注文しましょう。
うどんのほか、サイドメニューの「いなり寿司」（250円）や「おにぎり」（250円）もあります。「いなり寿司」は甘すぎない優しい味つけで、お子様にもお薦めです。加須のお米（大利根産）も大変美味でした。
甘すぎない優しい味つけの「いなり寿司」
肉の厚さまでこだわったつけ汁
お次は、「うどん処 むぎ」さんの看板メニュー「肉つけ汁うどん」（小盛り850円～）です。現在は1日50食限定で提供していますので、お早目の時間に来店されることをお薦めします。
厳選素材を使用した特製スープをベースにしつつ、厚さまで計算した豚肉や野菜の甘みを合わせたこだわりの肉つけ汁は、ガツンとくる旨みでありながら、くどさはなく上品な味わいに仕上がっています。
切る際の厚さまで計算した肉を使ったこだわりの肉つけ汁
一度、冷水でしめた麺との相性は抜群でリピーターが多いのも納得です。麺の合間に食べる、つゆをたっぷり吸った油揚げやネギもたまりません。少し多めの並盛り（400g）を注文しましたが、最後まで飽きることなく、平らげることができました。
辛い味が好きな方は「辛肉つけ汁うどん」（小盛り900円～）をお試しください
不定期提供の新商品「カレーうどん」
最後にご紹介したいのが、2月からの新商品である「カレーうどん」（小盛り1000円〜）です。「うどん処 むぎ」さん自慢の出汁に合うようにカレースパイスを組み合わせた渾身の自信作で、お肉は牛筋を使用。必ず３時間以上煮込むというこだわりようです。
しっかり煮込まれた牛筋の旨みとスパイスが効いた「カレーうどん」
ですが、残念ながらこの「カレーうどん」。手間暇かけて作るため、現時点ではレギュラーメニューではなく不定期提供となっております。提供日は直前に決めているとのことですので、「絶対に食べたい！」という方は、Instagramをフォローして最新情報を漏れなくチェックお願いします。カレーだれを余すことなく味わい尽くせるご飯付きのセットもあります。
加須は加須、讃岐は讃岐
以上、本格讃岐うどんの「うどん処 むぎ」さんを紹介してきましたが、加須のうどん愛好家の方々の興味を引くことはできましたでしょうか？氷で冷やされた「ざるうどん」や、「釜玉うどん」をはじめ、同店の提供スタイルは「加須手打ちうどん」とは大きく異なります。比較してどちらが良いかという感覚ではなく、“別ベクトルのうどん”としてご賞味いただければと思います。
「肉汁うどん」ののぼりと、「むぎ」の暖簾＆垂れ幕が目印
営業時間は月曜日を除く10～15時です。取材時（4月1日）は夜営業も行っておりましたが、4月16日からお昼営業のみに変更となりましたのでご注意ください。
ちなみに、現在、「うどん処 むぎ」さんではスタッフ（ホール、キッチン業務）を募集中です。ネイル、髪色自由、賄いありとのことですので興味のある方はInstagramをご確認ください。
本格讃岐うどんまで味わえるようになった加須市。「うどんタウン」としての進化が止まりません。
はなまる加須は今後も“加須のうどん文化”を応援していきます。新たなうどん情報がありましたら、お気軽にコメント欄に書き込みお願いします。
【店舗情報】
店名：うどん処 むぎ
住所：埼玉県加須市騎西39-10
営業時間：10:00 - 15:00（ラストオーダー14:30）
定休日：月曜日
電話番号：0480-44-8838
Instagram：https://www.instagram.com/udonmugi/
※上記の情報は2026年4月16日時点のものです。
予告なく変更となる可能性があります。
※記事内の価格は税込表記
※2026年5月1日から下記の価格、メニューが変更となります。（2026年4月22日時点の情報）
また、記事内で紹介したメニュー以外の価格も変更が生じますのでご注意ください。
・「ざるうどん」の価格は小盛り640円～に変更となります。
・「釜玉うどん」の価格は小盛り740円～に変更となります。
・「辛肉つけ汁うどん」の価格は小盛り950円～に変更となります。
・「いなり寿司」「おにぎり」の価格がともに280円に変更となります。
・「麺追加250g」の価格が350円に変更となります。
・麺の量は小盛り250g、並盛り400g、大盛り500g、特盛り700gに変更となります。
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WRITERこの記事の投稿者
ごろうざえもん
加須市生まれ加須市育ち。海なし県で過ごした反動で、魚が異常に好きになってしまったアラフォーパパです。食品や水産業のライターを経て、現在は工業系のWebメディアで働いています。その経験を活かし、加須市の美味しいものや地方経済に貢献している企業の情報をおっさん目線で発信していきたいと考えております。
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