先日、漢方栽培で育てた大豆の脱穀を行いました。この大豆は川里在来と言われる大豆で、この地域で受け継がれている固定種の大豆です...

農業生産法人株式会社誠農社

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2021.11.21

先日、漢方栽培で育てた大豆の脱穀を行いました。
この大豆は川里在来と言われる大豆で、この地域で受け継がれている固定種の大豆です。（一方はF1種と言います）

夏には枝豆として少し販売をしていましたので、枝豆として召し上がって頂いた方はご存知だと思いますが、味の濃さと風味の豊かさに驚かれると思います。

脱穀したこの大豆は、現在募集している「手づくり味噌の会」で使用し、誠農社の味噌作りのこだわりの一つとなっています。

繭久里カフェのお味噌汁もこの大豆で仕込んだ味噌なんですよ！

それにしても、すっかりと農家も冬仕事に突入です。早いものでもう年末が近いですね。